جۆری باشی ده‌ره‌وی كۆڵه‌ی سه‌كه‌ڵه‌وه‌رگرتنی چینی: ته‌رتیبكاری به‌ده‌ره‌وی شوێن له‌گه‌ڵ ته‌كنۆلۆژیای ناوه‌ڕۆكی ده‌ره‌وه‌ستن

ڕاکەکانی سوڕاندنی مەطبخی کە لە چین دەرهەنگێندرێن زۆرترین چەشنی فایدەی هەیە کە دەکاتە هۆی گرێبەستنەوەیان لە هەر مەطبخێکی نوێ. یەکەم، چەشنی دروستکردنیان زۆر باشە و دواییەکی زۆر باشە دەگەرێتەوە، ماددەکانیشی بەدەست دەهێنرێن بۆ ئەوەی گەمارۆی کارکردنی رۆژانە و دەرکەوتونەوەی زۆر بەرگە بە ئاو. ڕووبەری کۆمەڵکاری لە چێشمانێکی زۆر باشدا بەرزییەکانی کۆمەڵکاری دیاری دەکات و لە کۆنترۆڵکردنی ڕووبەرەکە دەست دەکشێت، بۆ ئەوەی بۆ مەطبخەکانی هەموو جۆرێکیش مناسب بێت. ئەم ڕاکانە سیستەمی دەرچوونی ئاوی نوێنەکانیان هەیە کە بە شێوەیەکی زۆر باش دەرچوونی ئاو دەکات و لە دروستبوونی باکتەریا دەگرێتەوە، بۆ ئاسانتر کردنی تەمیزی و ئاسانی دەسەڵات. هەڵگری چەشنی مەطبخیان زۆرترە و گەمارۆی هەموو شتێک دەگرێتەوە، لە گەردوونەکانی نازیکەوە تا قابە سنگینەکان، لە جۆرە تایبەتمەندییانەوە کە لە خراپبوونی ڕەنگ و زەرەکان دەگرێتەوە. ڕاکەکان بەشی دەربەستییان هەیە کە دەکاتە هۆی ئاسانتر بەرگرتن و دانان، و لە تەمیزکردنی تەواو و هەڵگرتنی ئاسان دەست دەکشێت کاتێک بەکار نەهێنرێت. زۆرێک لە مۆدەلەکان تایبەتمەندییەکانی وردیان هەیە وەک دابەشکەرەکانی کۆنترۆڵکردنی ئامێرەکان، پێکەوەکانی گۆڕانبار بۆ چاکی و کلاهە پاراستنەکان کە لە خراپبوونی ڕووەکانی کۆنترۆڵ دەگرێتەوە. پۆلی پاراستن لە زەردکردن دەگرێتەوە و دواییەکی تەواو دەگەرێتەوە تا لە هەر هەواوێکی توندیش بەردەوام بێت، لەگەڵ ئەوەشدا چێشمانی باشیان هەیە کە دەگونجانێتەوە بۆ هەموو جۆرێکی مەطبخ. ئەم ڕاکانە زۆرجار تایبەتمەندییە ئەرگۆنۆمیکییان دەگرێتەوە کە دەکاتە هۆی ئاسانتر و کاراوتر بۆ دانان و لابردنی قابەکان. نرخی کارا، هەروەها چەشنی باشی ماددەکان و کاریگەرییەکان، بەهایەکی باشی بۆ هەر دوو بەکارهێنەری خانەوادەیی و کۆمەڵی دەگەرێتەوە.